油條鬆餅含鋁膨脹劑 食藥署預告標準
(中央社記者陳偉婷台北18日電)衛福部食藥署今天預告修正含鋁食品添加物使用範圍及限量標準,採正面表列,包含海蜇皮等特定水產加工品、醃漬蔬菜、油條、鬆餅等各有不同標準,最快3月就能公告上路。

衛生福利部食品藥物管理署預告修改含鋁膨脹劑(發粉)使用規範,從「適量使用」、「食品製造或加工必要時使用」,改為依照油條、蛋糕、鬆餅、發糕、英式司康餅、馬拉糕、油炸麵衣等油炸烘焙食品,以及海帶、海蜇皮、甲殼類等加工製作水產品等不同使用範圍,訂出不同殘鋁數值的限量標準。

食藥署科長高怡婷表示,預告修正後,含鋁膨脹劑用在海蜇皮等水產加工品及海帶限量500 mg/kg以下;油條、鬆餅等限量300 mg/kg以下;醃漬蔬菜為200 mg/kg以下。

鋁一直被認為會造成失智症、影響腦神經,高怡婷說,有些科學報導確實有這種說法,但歐盟評估後沒有確切證據,但有修正每人每日容受量,從每人每公斤7毫克調為2毫克。鋁有很多攝取來源,修正含鋁添加物含量可以降低民眾攝取過多疑慮。

預告修正有60天陳述意見期,高怡婷說,預計最快3月可公告上路,若業者違法,可處新台幣3萬到300萬元罰鍰。1050118
http://www.cna.com.tw/news/ahel/201601180212-1.aspx
             
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食藥署首訂指標值 含「丙烯醯胺」 油條、洋芋片恐致癌

薯條、黑糖製程產生的「丙烯醯胺」,有致癌疑慮,過去常引民眾恐慌。食藥署參考歐盟標準,首度公布「食品中丙烯醯胺指標值參考指引」,建立14類食品參考值,黑糖、油條、洋芋片、薑餅標準1000ppb最高,即溶咖啡也有900ppb。指引雖無罰則,但未來專案稽查若超標,將公布業者名單。

丙烯醯胺(Acrylamide)是一種工業化學物質,非人體所需,被國際癌症研究機構列為2A級致癌物。天然食物裡的氨基酸(天門冬醯胺)和醣類,超過攝氏120度高溫烹調,就可能產生丙烯醯胺。

 

北榮毒物科主任楊振昌說,動物實驗證實會增罹癌風險,也有神經毒性與生殖毒性,減量確實必要,但因難直接推估危害,各國未訂限量標準,僅歐盟有食品參考值。

食藥署食品組長潘志寬說,業者可透過特殊處理,從原料、加工條件、溫控著手,盡量降低丙烯醯胺含量。

根據指引,共14類食品有建議參考值,其中,洋芋片、薑餅、黑糖、油條最高,為1000ppb,穀類之嬰幼兒食品最低,為50ppb,民眾常喝的烘焙咖啡450ppb、即溶咖啡900ppb、薯條600ppb。

目前指引無罰則、無強制力,且食品無須標示;潘志寬說,食藥署提供業者自主管理指標,未來專案稽查時,若查到超過建議值產品,傾向公布名單,讓消費者參考。

楊振昌說,歐盟曾提出,每公斤體重每天若攝取0.17毫克丙烯醯胺,可能致癌,但該數值未被認同。以此推估,60公斤成人,每日攝取上限約10.2毫克,大約要吃10.2公斤油條或洋芋片才能達到。丙烯醯胺代謝較快,約2-3天可排出,但若攝取量大,傷害也可能來不及修復。

毒物學學會秘書長、台大腎臟科醫師姜至剛說,丙烯醯胺廣泛存於生活中,不只烹煮食品會生成,塑膠袋、飲用水也有。食藥署公布指引同時,應告知民眾低丙烯醯胺飲食標準與料理模式,像避免太久、太高溫烹煮,蛋白質攝取勿過多,平時多吃新鮮蔬果等。

(中國時報)

http://www.chinatimes.com/newspapers/20160108000404-260114

 
 
 
中市衛生局抽驗海陸鮮味食品及蔬果-亞硝酸鹽(Nitrite)

為把關民眾採買食材的安全,台中市衛生局至轄內各大賣場、超市、肉品專賣店抽驗燒烤食材。海陸鮮味之檢驗項目為防腐劑12項、亞硝酸鹽及動物用藥多重殘留,抽驗結果32件均符合規定;另3件蔬果檢出農藥芬普尼(Fipronil) 0.004毫克/公斤、陶斯松(Chlorpyrifos) 0.17毫克/公斤及芬化利(Fenvalerate) 0.13毫克/公斤,殘留超標與規定不符。

       衛生局指出,亞硝酸鹽(Nitrite)是合法的食品添加物,可抑制肉毒桿菌的作用,具有一定的防腐功效,也可讓肉保有粉紅的顏色,所以常被添加在香腸和臘肉中作為保色劑,以維持良好外觀及引起特殊風味;只要肉類加工的業者遵照食品添加物規定,且購買符合規定及備有食品添加物許可證的原料,都算是安全的肉類加工品。衛生局也提到,「芬普尼」、「陶斯松」及「芬化利」皆為殺蟲劑,動物試驗發現過度暴露可能危害肝腎健康,甚至影響呼吸系統。

《新聞來源:台中市政府衛生局/2015年9月8日發布》

 
 
 
八仙果稽查 三成五甜味劑超標

食藥署今天(22號)公布市售八仙果監測結果,抽驗31件產品結果有11件不符規定,不合格率高達三成五。當中以彰化縣的松好商行佔最多。食藥署今天也公布熟食抽驗結果,有2件不符規定,其中包括知名連鎖Subway的嘉義市文化店「嫩切雞肉」不合衛生指標。

(黃仲丘報導)

市售八仙果甜滋滋,原來是加了過量甜精!食藥署發動八仙果專案稽查,分析當中的中西藥、防腐劑及及色素等進行檢測,發現31件產品中,有11件違規。都是有甜味劑添加過量的情形。11件不合格中,大部分是來自彰化縣松好商行。

食藥署北區管理中心科長吳明美說:「我們驗了31件,有11件不合格,但是其中的9件都是同一個業者,松好商行是彰化的,它可能疏忽了,給它加太多。」

吳明美表示,違規總計有3家廠商,業者都宣稱是不小心添加過量,而這些違規業者依法可開罰3到300萬元罰鍰,所有不合格產品均都下架銷毀。

食藥署也公布熟食稽查結果,抽驗426件食品,有2件初驗、複驗都不合格,包括嘉義市Subway文化店的「嫩切雞肉」和基隆市古早味大腸圈的「大腸圈」,被檢出大腸桿菌群、大腸桿菌數等衛生指標菌超標,各依法開罰3萬元。

大腸桿菌等衛生指標菌並沒有致病風險,超標代表業者製造過程的衛生堪慮,吳明美說,Subway文化店已經歇業,其餘衛生局將持續輔導、抽驗到業者改善完成。

(圖片來源:食藥署提供)

 
 
 
雌激素髮粧品 明年3月禁用
聯合晚報-健康A7

  許多號稱可以豐厚髮量的洗髮精都含有雌激素成份,食藥署昨天預告含雌激素化粧品明年7月起禁止生產、供應或販賣;上午在立法委員要求下,衛福部長蔣丙煌允諾提早實施,食藥署表示,將提前至明年3月上路。

  食藥署清查發現,目前約有170張許可證、700多項保養品、洗髮精、洗面乳等產品含有雌激素,包括知名的依必朗養髮洗髮精,以及由台北市議員潘懷宗代言的萌髮566洗髮精及潤髮乳等。
  食藥署研究員鄒玫君指出,化粧品添加雌激素看似好處多多,用在洗髮精可以促進生髮,讓頭髮烏黑濃密,添加在保養品上可使皮膚細緻,吸引不少消費者購買。
  不過,世界衛生組織已將雌激素列為一級致癌物,我國從1985年起針對此成份訂定限量標準,領有許可證才能販售;目前包括歐美、中國大陸等國家都已禁用,台灣也將禁用,食藥署昨天原本預告將從明年7月起禁用。
  食藥署預告禁用的雌激素成份包括三種,鍾別為雌二醇(Estradiol)、雌酮(Estrone)和乙炔雌二醇(Ethinyl estradiol)。上路後業者如果違規,可依化粧品衛生管理條例處一年以下有期徒刑,或科15萬元以下罰金。
  立法委員劉建國上午在衛環委員會表示,雌激素屬於致癌物,許多國家都已經禁用相關產品,台灣為何要等到明年7月才禁用,建議衛福部提早實施,以免危及國人健康。
  蔣丙煌當場允諾提早上路,鄒玫君表示,先前已跟業者多次開會討論,業者願意配合調整配方,依照目前進度,最快明年3月就可提早實施,禁用含雌激素的保養品、洗髮精等產品。
 
 
 
政府.CRO聯手 推動上市監控
經濟日報  企業商機 C11 中華民國102年1月7日 星期一

  時值台灣食品醫療安全多事之秋,黑心食品、違法醫材及偽藥危害民眾權益尤巨,為提振民眾信心,政府主管部門如能與第三公正單位-委外研發機構(CRO)攜手做好食品、藥品及醫材之上市後監控,可恢復醫護濟世美名及維護消費者權益。
  通過ISO 9001、UKAS認證及在華人CRO業界享有模範生美譽的賦格生物科技公司董事長 彭瓊芳表示,上市監控之推動可以兼顧消費者權益、生技產業良性發展與政府安心。就政府職掌而言,攸關病人安全者為衛生署醫事處職責;攸關產品(食品、藥品、醫材)安全和其不良通報者皆屬衛生署食品藥物管理局(TFDA)職責。
  彭瓊芳說,賦格生技為促成消費者、產業、醫界與政府皆贏局面,特邀醫學科學家 李英雄任執行長組成跨領域CRO全方位服務團隊,提供藥物前臨床至臨床試驗等驗證、產業取得許可證上市後消費者應用安全之上市後監控、輔導產業降低風險與協助政府及時風險管理等服務,為消費者安全把關,協助產業危機管理與後續處理。

 
 
 
網路流傳「含鉛口紅品牌清單」,請問是真的嗎?
解答:關於網路流傳「含鉛的口紅品牌清單」的訊息,經查該則內容無相關資訊來源,因此提醒民眾對網路、LINE中接獲的訊息,應該抱持小心謹慎的態度,勿輕易相信,也無須過度恐慌。
食藥署呼籲消費者選購化粧品時應注意產品之完整標示,包括品名、許可證字號、製造廠、進口商、內容物淨重或容量、用途、用法、批號或出廠日期、主成分、全成分、保存方法及保存期限等項目,切勿購買來源不明或標示不清之產品
此外,食藥署針對市售化粧品均採取嚴格的產品安全監測措施,不定時於消費者知識服務網(網址:
http://consumer.fda.gov.tw/ )發布化粧品國內外安全警訊紅綠燈,並持續加強督導地方衛生機關取締不法化粧品,民眾如果發現有化粧品不良品、懷疑產品含有不法成分,或是使用時產生不良反應,均可通報食藥署所建置的「藥物食品化粧品上市後品質管理系統(全國化粧品不良事件通報系統)」,網址:http://qms.fda.gov.tw/tcbw/ ,通報專線:02-66251166轉6401。
 
 
 
油條鬆餅含鋁膨脹劑 食藥署預告標準
(中央社記者陳偉婷台北18日電)衛福部食藥署今天預告修正含鋁食品添加物使用範圍及限量標準,採正面表列,包含海蜇皮等特定水產加工品、醃漬蔬菜、油條、鬆餅等各有不同標準,最快3月就能公告上路。

衛生福利部食品藥物管理署預告修改含鋁膨脹劑(發粉)使用規範,從「適量使用」、「食品製造或加工必要時使用」,改為依照油條、蛋糕、鬆餅、發糕、英式司康餅、馬拉糕、油炸麵衣等油炸烘焙食品,以及海帶、海蜇皮、甲殼類等加工製作水產品等不同使用範圍,訂出不同殘鋁數值的限量標準。

食藥署科長高怡婷表示,預告修正後,含鋁膨脹劑用在海蜇皮等水產加工品及海帶限量500 mg/kg以下;油條、鬆餅等限量300 mg/kg以下;醃漬蔬菜為200 mg/kg以下。

鋁一直被認為會造成失智症、影響腦神經,高怡婷說,有些科學報導確實有這種說法,但歐盟評估後沒有確切證據,但有修正每人每日容受量,從每人每公斤7毫克調為2毫克。鋁有很多攝取來源,修正含鋁添加物含量可以降低民眾攝取過多疑慮。

預告修正有60天陳述意見期,高怡婷說,預計最快3月可公告上路,若業者違法,可處新台幣3萬到300萬元罰鍰。1050118
http://www.cna.com.tw/news/ahel/201601180212-1.aspx
 
 
 
巴拉刈 春節後紅豆禁用

2016-01-12 14:48:28 聯合晚報 記者彭宣雅/台北報導

據統計,國內每年約200多人死於巴拉刈,死者以農業縣市民眾居多;今年開始,僅代噴業者才能使用、購買巴拉刈;農委會將在農曆年後將禁止紅豆使用劇毒農藥巴拉刈,藉以管制。

農委會表示,已找到替代藥物「氯酸鈉」,並完成毒理、藥效試驗,明天在農委會高雄農改場首度舉辦農民觀摩會,最快2月發出農藥許可證,屆時同步禁止紅豆使用巴拉刈;至於其他作物全面禁用巴拉刈,還需溝通討論。

農委會防檢局副局長馮海東表示,目前僅紅豆用巴拉刈直接噴在作物上當作乾燥落葉劑,其他主要作為除草劑,因此年後先禁止巴拉刈直接使用在紅豆上,改採氯酸鈉當作紅豆除草的替代藥物。

劇毒農藥巴拉刈過去頻傳有民眾自殘服用或誤食,因口服吸收速率快,約0.5至2小時內即達到血中濃度高峰,且迅速分布全身各器官,誤食或不當服用造成嚴重,會造成肺部纖維化和多重官衰竭死亡,已故的林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑生前一直主張禁用。

據統計,全球目前至少有20餘國已禁止使用巴拉刈,包括瑞典、德國及歐盟等美國則須取得使用執照才可施用,台灣經爭取多年確定農曆年後初步禁用,未來使用也需要專人代噴。

馮海東表示,相較於巴拉刈是劇毒農藥,替代藥物「氯酸鈉」屬中低毒性,生物毒性和巴拉刈不相同,作用機轉也不一樣,但都可作為除草劑。防檢局今年將2月發出氯酸鈉的藥證,屆時會同步禁用紅豆使用巴拉刈,絕對無縫接軌用。

高雄農改場場長黃德昌表示,下周的農民觀摩會,主要讓農民了解氯酸鈉的效果,根據高雄場試驗,氯酸鈉除草效果與巴拉刈接近,巴拉刈是稀釋200倍使用,氯酸鈉稀釋80倍使用,兩者都直接噴在作物葉子上不直接噴在土裡,對環境較友善。(自殺,不能解決難題;求助,才是最好的路。聯合晚報關心您。)

 

只喝一口…死亡率達八成

【記者李樹人、彭宣雅/台北報導】為了減少自殺死亡悲劇,春節後禁止紅豆使用巴拉刈;毒物專家指出,巴拉刈是便宜、危險難救的劇毒,根本沒有解藥,該全面禁用。

民國103年全台有3546人死於自殺,其中農業縣市自殺率偏高,自殺方式以喝農藥、燒炭、上吊為主,自殺身亡者以老年人居多,常因一時衝動做傻事。

「農藥巴拉刈害人不淺」台灣自殺防治學會執行長廖士程指出,在農村裡,巴拉刈因缺乏管理幾乎垂手可得;臨床發現,不少老年人因一時氣憤、想不開喝下一兩口,就釀成悲劇。

台北榮總毒物科主任鄧昭芳表示,巴拉刈是沒有解藥的劇毒,只要喝下一小口、超過30cc,死亡率達六至八成,就算被救活,也因肺部嚴重纖維化,一動就喘、無法工作。

「早該做了!」鄧昭芳說,類似悲劇不斷上演,十幾年前就與農委會溝通,希望全面禁用巴拉刈,但因經濟因素遲遲未能決議;目前全球已有許多國家禁用,中國大陸也在2014年底全面禁用,相較下台灣落後許多。

林口長庚毒物科主任顏宗海表示,台灣1968年核准登記使用巴拉刈時,就列為劇毒農藥管制;台灣一年有400人使用農藥自殘,其中一半使用巴拉刈,為了避免誤食,政府要求在巴拉刈中添加染色劑、苦味劑、臭味劑及催吐劑。
http://money.udn.com/money/story/5648/1436760-%E5%B7%B4%E6%8B%89%E5%88%88-%E6%98%A5%E7%AF%80%E5%BE%8C%E7%B4%85%E8%B1%86%E7%A6%81%E7%94%A8

 
 
 
4件竹笙二氧化硫超標 故宮晶華中槍

〔記者梁珮綺、王俊忠、李雅雯、賴筱桐、甘芝萁/綜合報導〕再過半個多月就過農曆年,台北市衛生局昨天公布抽驗金針、竹笙、木耳等產品發現二氧化硫超標與農藥殘留,其中不乏知名大飯店如王朝大酒店、故宮晶華、神旺大飯店、京星餐廳等;此外,黑橋牌牛肉乾則驗出豬肉成分,標示不實,皆依違反「食品安全衛生管理法」開罰。

9件金針、1件木耳不合格

衛生局抽驗發現,四十七件金針中有九件、十四件竹笙中有四件驗出超量二氧化硫,十件木耳中有一件添加殺蟲劑達馬松及巴賽松;食藥處長王明理說明,初步推測木耳是農友使用錯誤的殺蟲劑,依食安法處三萬到三百萬元罰鍰,並限期改正。

三家飯店皆表示,去年十二月底抽驗時就已發現該批竹笙不合格,立即停止向廠商進貨,並暫停供應竹笙產品。京星餐廳表示,已退貨給「平衡食品」,也不再販售有竹笙的菜餚。進貨「野生竹笙」的明光食品表示,這批有問題的五公斤竹笙是從上海帶回,四公斤賣給故宮晶華、一公斤零星賣掉,已全數下架銷毀。

新北市衛生局食品藥物管理科長劉君豪表示,平衡食品公司的上游為台北市祥煜貿易有限公司,去年十一月中旬,平衡向祥煜進貨四十斤竹笙,已通知平衡將問題商品回收、下架,並函轉北市衛生局追辦。

台北榮總臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌表示,二氧化硫若過量食用會引發過敏、氣喘,達馬松與巴賽松是有機磷殺蟲劑,可合法使用於稻米,過量食用會造成噁心、嘔吐、頭暈、出汗、呼吸費力、虛弱、肌肉痙攣。

衛生局提醒,選購金針、竹笙、木耳時,應避免選擇顏色太鮮艷、聞起來有刺鼻味道的產品,買回家後,金針可先用清水浸泡,並重複扭乾二到三次,可去除七十%二氧化硫,開蓋煮沸三分鐘,則可去除九十%以上殘留量。

黑橋牌烤茶牛肉乾驗出豬肉成分

另外,衛生局日前同步查驗肉乾、肉鬆、香腸、漢堡肉、貢丸等加工肉食品,發現黑橋牌烤茶牛肉乾含有豬肉成分;而知名早餐店呷尚寶、加寶多漢堡豬肉餡驗出雞肉成分,因源頭在新北市,已請新北市衛生局調查中。由於商品皆標示不實,依食安法將開罰四萬到四百萬元。

黑橋牌公司發言人林柏樾說明,去年十二月十五日經台南市衛生局查驗後,確認烤茶牛肉乾並無使用豬肉原料,而是生產烤網在清洗後有殘留微量豬肉原料的DNA,經改善後,送中央畜產會檢驗,均未檢出含有豬肉成分;南市衛生局表示,近日內會再前往抽驗。
http://news.ltn.com.tw/news/life/paper/950366

 
 
 
網路流傳免洗筷有許多毒素,吃了會中毒,這是真的嗎?
解答:    網路、LINE流傳「免洗筷有許多毒素,吃了會中毒」的訊息,經常使用會在身體裡殘留毒素?!
(1)   依據食藥署公告的「免洗筷衛生標準」,免洗筷是指以竹或木為原料經加工製成後,不再經洗滌即可供使用之筷子,為一次性使用之食品器具,不得有不良變色、異臭、異味、污染、發霉、蟲蛀、含有異物或纖維剝落現象。此外為避免有不肖業者使用聯苯、過氧化氫來達到防腐、殺菌、漂白效果,長期暴露會刺激腸胃道,造成噁心嘔吐、腹瀉等,甚至可能造成肝功能退化,因此食藥署規定不得檢出含有過氧化氫及聯苯等成分,而二氧化硫殘留量應為500 ppm以下
(2)   食藥署及各縣市衛生局104年度稽查全國共172家大賣場、量販店、生鮮超市、免洗餐具批發商等,總計抽驗市售免洗筷225件檢驗二氧化硫、聯苯及過氧化氫。檢驗結果二氧化硫殘留量均與規定相符,惟4件越南進口免洗筷不合標準,1件檢出聯苯0.22 ppm,3件檢出過氧化氫,抽驗不合格率佔1.8%。衛生單位將持續落實稽查抽驗,確保免洗筷餐具的安全與品質。
(3)   食藥署提醒民眾出外飲食宜自備環保餐具,如需使用免洗筷時,應避免使用顏色太白、有異味酸味的免洗筷,並注意包裝是否完整,有無破損發霉的現象,使用時勿泡在熱湯裡增加有害物質溶出風險
 
參考資料:
食藥署公告資訊
http://goo.gl/5SBzN0
食藥署免洗筷衛生標準http://goo.gl/Tb8ufR
 
 
 
鉛 (Lead)

1. 什麼是鉛?
鉛是一種天然生成的藍灰色金屬,於地殼中存在少許的含量。環境中的鉛幾乎無所不在,但大多是由燃燒化石燃料、開採礦業,以及工業製造等人為活動所產生。

2. 鉛的用途是什麼?
鉛的用途多元,可以用於製造電池、彈藥、金屬製品 (焊錫與水管),以及X光專用的屏障設備。但基於健康考量,含鉛的塗料、陶瓷產品、嵌縫以及管道焊接等,近年來都已大幅的減少使用。美國也於1996年開始禁止使用含鉛汽油。

3. 食品中為什麼會出現鉛?
泥土中的鉛可能會被植物吸收,而空氣中的鉛粒子亦可能會積聚在植物葉子和莖幹的表面。食用水產會從受污染的水和沉積物而積聚鉛。此外,有使用鉛焊的罐頭,如果承裝酸性的食物,則會有鉛的污染發生。裝食物的瓷器、陶器上的彩釉花紋,如品質不良,也可能釋出鉛進而污染食物。

4. 鉛對健康的影響為何?
鉛對人體並無重要功能,反之卻會產生多種不良影響。短期攝取大量的鉛可造成腹痛、嘔吐和貧血,而長期攝取小量的鉛則可令兒童的認知和智力發展遲緩。嬰兒、幼童和胎兒較容易受到鉛毒的影響,特別是導致他們的中樞神經系統受損。

5. 我國對鉛之管理現況
我國之管理措施與國際相同,由於食品中含鉛主要係來自環境、或因食品生產及加工過程期間污染導致,故其管理應以注重預防而非善後處理,管制措施應針對現況,以及污染源頭,針對暴露 (污染) 風險較高者始優先研訂管制標準。本署目前已針對各類食品訂有鉛之限量規範。另外,於「食品器具容器包裝衛生標準」中規定食品器具、容器、包裝之重金屬含量。

6. 要如何預防或減少鉛的接觸?
(1) 在烹煮前徹底浸洗蔬菜,尤其是葉菜,因為此舉能大幅減少可能積聚在蔬菜表面上含鉛的塵垢和泥土。
(2) 保持均衡飲食,切勿偏食。
(3) 選用符合「食品器具容器包裝衛生標準」之器皿,以降低鉛暴露之風險。

 
 
 
認識內分泌干擾物質
  1. 「內分泌干擾物質 (Endocrine Disrupting Chemicals)」又稱為「環境荷爾蒙」,根據美國環保署報告中所下之定義,「內分泌干擾物質」是指「干擾負責維持生物體內恆定、生殖、發育或行為的內生荷爾蒙之外來物質,影響荷爾蒙的合成、分泌、傳輸、結合、作用及排除」。這些物質會由空氣、水、土壤、食物等途徑進入體內,對生物體產生類似荷爾蒙作用,干擾其內分泌系統之作用,進而影響生物個體的生長、發育、恆定的維持以及生殖等作用,甚至危及後代的健康。 
           內分泌干擾物質對人體或野生動物之影響,會隨年紀或性別而有所差異;一般而言,對胎兒和新生兒的影響最大。在胎兒發育階段,內分泌干擾物質會影響生殖系統發育及動物性別的表現,亦會影響中樞神經系統的發展,造成孩童的學習能力低落、無法集中注意力等問題等。對於成年個體而言,內分泌干擾物質會降低人體的免疫力,引發甲狀腺癌,亦會影響男性或女性的生育能力,增加男性攝護腺癌、女性乳癌、子宮內膜異位症的發生機率。
 
 
 
環境毒物知多少-三聚氰胺
什麼是三聚氰胺(1,3,5-Trizaine-2,4,6-triamine, melamine) ?

  三聚氰胺最主要的用途是做為三聚氰胺-甲醛樹脂的原料,具有良好的阻燃效果及耐熱、耐水、硬度高的特性,最主要的應用範圍包括以下四大類:(1) 裝飾傢俱用面板;(2) 黏著劑;(3) 熱固性塗料;以及(4) 美耐皿餐具。

  1. 我們如何暴露到三聚氰胺 ?

  三聚氰胺主要經由食物暴露,來源可分為以下四大類:

   (1) 蓄意添加於奶粉、食物中的污染:如2008年中國大陸爆發的毒奶事件。

   (2) 美耐皿餐具遇熱的溶出:若美耐皿餐具製造過程中聚合不完全,高溫或盛裝酸性食品時會產生三聚氰胺單體溶出之情形;此外若使用到劣質的美耐皿餐具(尿素-甲醛樹脂)溶出之情形會更嚴重。民眾日常生活中主要的暴露來源為美耐皿餐具的使用,除了蓄意添加於食品中的污染,其他的暴露來源大致低於美耐皿餐具的使用。研究顯示美耐皿餐具遇熱以及遇酸會釋出三聚氰胺,溫度愈高、其釋出愈多。微波亦不適用美耐皿餐具。根據高雄醫學大學環境醫學研究中心(高醫大環醫中心)的研究團隊研究,自願者在食用美耐皿餐具後,尿液中三聚氰胺濃度確實在短時間內急遽上升且在食用後第6個小時逹到最高,之後隨時間增加而濃度開始下降。進一步將同一位自願者分別食用美耐皿餐具及陶瓷餐具所盛裝的熱湯,研究結果證實食用美耐皿餐具者體內三聚氰胺濃度變化顯著的高於食用陶瓷餐具者逹8倍,更加說明使用美耐皿餐具確實會增加尿液中排出三聚氰胺濃度。

   (3) 植物農藥及動物飼料的轉移:賽滅淨(cyromazine)等農藥在動植物體內會代謝成三聚氰胺,而動物飼料的餵食亦會造成動物體內的殘留,經由食物鏈而進入人體內。

   (4) 食品製程中的殘留:依據國際上的風險評估報告顯示,民眾在攝取各種食品中,均會有三聚氰胺的低劑量污染,主要是因為食品的材料及殺菌製程罐頭包裝塗料所造成食品接觸而來。

  1. 三聚氰胺的國內外限量標準為何 ?

  三聚氰胺的限量標準可分為(1)餐具的溶出標準以及(2)人體的每日容許攝取量(tolerable daily intake, TDI)標準。

  目前衛生標準針對以甲醛為合成原料之塑膠類食品器具容器及包裝訂有衛生標準,其中管制項目為「甲醛」及「酚」均為陰性。為加強美耐皿容器、器具之管理,保障民眾飲食衛生安全,經考量暴露風險、各國管理規範及國內背景值等因素,食藥署目前已於101年1月18日增列並執行 「以甲醛-三聚氰胺為合成原料之塑膠」為管制項目,並訂定其三聚氰胺溶出限量標準為2.5 ppm以下,此標準與國際上的標準一致

  1. 暴露到三聚氰胺的健康影響為何 ?

  根據研究指出三聚氰胺為低急毒性物質,而在慢毒性方面顯示將大鼠餵食高劑量三聚氰胺會造成其膀胱結石,並增加其膀胱、尿道出現惡性腫瘤的風險。Dobson等人在2008年中發現到食用受三聚氰胺污染的寵物食品,其寵物的腎臟中會產生三聚氰胺和三聚氰酸兩種物質的結晶體,在腎小管會出現金棕色的沉澱,同時透過紅外線光譜可確定三聚氰胺和三聚氰酸晶體是引起動物衰竭造成死亡的主因。因此,科學家們提出三聚氰胺混有三聚氰酸攝入動物體內後由於胃酸的作用,三聚氰胺和三聚氰酸相互解離,並分別藉由小腸吸收進入血液循環系統,最後進入腎臟,在腎細胞中兩者再次結合沉積進而形成腎結石,堵塞腎小管,最終造成腎衰竭。此外,在高醫大環醫中心的研究團隊關於細胞株及動物的實驗,也一致發現低劑量三聚氰胺暴露,會增加腎臟細胞之氧化傷害及發炎反應,進而導致腎小管細胞的凋亡及尿中增加含鈣草酸鹽結晶之形成,說明三聚氰胺可能會透過氧化傷害路徑及發炎反應路徑,去影響腎臟功能及導致腎臟傷害,其詳細分子致病機轉,仍需要進一步地探討。

  目前針對三聚氰胺在人體的流行病學研究並不多,主要是中國大陸因毒奶事件造成嬰幼兒尿路結石與腎臟功能衰竭的相關研究。最新的回顧性研究共蒐集二十六個研究一共2164位腎臟功能異常的嬰幼兒(1-120個月),其中94.4%有泌尿系統結石,95.8%結石直徑小於10 mm,結論是雖然大部分的病人僅有小結石,且不需手術治療即可復原,但在追蹤12個月後,仍有8%的嬰幼兒腎功能異常,須要長期的追蹤。

  在成人尿路結石方面,根據高醫大環醫中心的研究首次指出尿液中三聚氰胺濃度³3.12 ng/ml及介於偵測極限到3.12 ng/ml分別有7.64倍(95%信賴區間 = 1.98-29.51)和3.01倍(95%信賴區間 = 0.76-11.89)的風險會罹患含鈣上尿路結石,且呈現劑量效應,因此說明在低劑量的三聚氰胺暴露下亦會提高成人尿路結石發生的風險;此外後續的研究亦證實結石檢體中的確含有三聚氰胺的成分。尿路結石的成因複雜,有些原因仍未知,而以上這些研究證實長期低劑量暴露三聚氰胺恐會對腎臟功能造成危害成因之一,因此長期三聚氰胺暴露的健康效應是值得再進一步研究來釐清。

  1. 如何降低三聚氰胺的暴露量 ?

   (1)宣導民眾出外用餐盡量自己攜帶鐵製餐具,以減少在外使用美耐皿餐具盛裝熱食熱湯的機會,特別是小孩及孕婦。

   (2)慎選美耐皿餐具。如何判定我們所使用的美耐皿餐具的優劣呢?根據2001年研究顯示,由於三聚氰胺-甲醛樹脂所製成的美耐皿餐具密度高於尿素-甲醛樹脂所製成的美耐皿餐具,因此,若將餐具置於水中會沈下去的即有較高比例為由三聚氰胺-甲醛樹脂所製成的美耐皿餐具,則相對品質較佳,較不會如尿素-甲醛樹脂所製成的美耐皿餐具在低溫下即會釋出三聚氰胺。

   (3)由於三聚氰胺結石微溶於水,成年人因經常喝水使得結石不容易形成。但哺乳期的嬰兒因喝水很少,且其腎臟比成年人小,而容易形成結石。一般人大量喝水(每天喝2000cc,約4大杯),九成會在一天內排出,大約排尿七次就能將體內大部分的三聚氰胺代謝排出,可避免結石的形成。但對於腎功能不佳者及嬰兒,為避免造成腎臟的負擔,則不能逕自喝下大量的水,應由醫師加以治療。

 
 
 
檢查白內障 發現罹患大腸癌

南投縣81歲劉姓老婦不知罹患大腸癌,癌細胞轉移到眼睛,最近眼科醫師簡美華為她做白內障手術術前檢查時,發現視網膜上2個顆粒很不單純,經轉診到大醫院,確定是大腸癌第二期。

「到眼科檢查白內障,卻發現罹患大腸癌,真不知該憂還喜」,劉姓老婦說;不過醫師因此立即為她做切除手術,目前術後良好,家屬直呼幸運。

眼科醫師簡美華說,劉姓婦人原本要做白內障手術,她為婦人做散瞳檢查時,發現她的左眼視網膜8點鐘方向邊角處,有2顆小顆粒,是從內部組織朝視網膜頂出來,她直覺這不是眼睛的問題,很可能是身體其他部位的腫瘤細胞移轉過來,隨即把婦人轉診到中山醫學大學附設醫院會診。

中山附醫視網膜科醫師簡國藩研判,病人很可能是肺部或消化道出現癌化現象,隨著淋巴循環繞行,移轉到視網膜;對劉展開核磁共振掃描等多項檢查,果然在大腸檢查時找到第二期癌細胞,經家屬同意立即切除。

簡美華根據中山附醫所做的病理報告指出,阿婆的大腸癌第二期在腸道內是小小的一團,不影響排便,因此病人排便正常,並沒有出現血便,或細如筆心的排便,未發現徵兆。所幸劉姓阿婆因為視茫茫要做白內障手術,大腸癌也正好轉移到眼睛,才在左眼散瞳檢查中發現罹患大腸癌。

簡美華說,一般人以為大腸癌就會有血便等病徵,其實若出現這種症狀,通常已是嚴重的第四期了,建議50歲以上民眾還是要定期做檢查。

 
 
 
中市火鍋食材 3蔬菜農藥超標

冬天是吃鍋季節,但中市衛生局抽驗市售火鍋食材,發現3件蔬菜農藥超標,分別是大雅區全聯民生店的結球白菜、南屯區金喜美楓樹店的茼蒿,及東區全聯樂業店的茼蒿,已要求問題食材下架,並追查源頭廠商。

衛生局長徐永年提醒民眾,可透過蔬果充分浸泡、不斷沖洗、選擇信用良好商家購買,減低農藥殘留機率。檢出農藥超標業者依食安法,處6萬元以上、2億元以下罰鍰。

冷氣團南下,圍爐吃火鍋成了全民運動,中市衛生局11月9日至16日派員到中市超市、賣場、肉品加工廠、農會蔬果產銷班等處,隨機抽驗添加在火鍋內的蔬菜、肉片、文蛤等共計42件,結果昨天出爐,其中3件蔬菜農藥超標。

衛生局說,大雅區全聯民生店結球白菜驗出「芬普尼」,南屯區金喜美楓樹店的茼蒿驗出「貝芬替」,都超標一點。

東區全聯樂業店的茼蒿驗出「達滅芬」農藥成分則超過近一倍。

衛生局說,「芬普尼」長期過度攝取易造成腸胃道刺激、影響胚胎生殖系統發育;「達滅芬」為農藥殺菌劑,毒性較低,但長期攝取累積過量,仍對肝臟和腎臟造成傷害;「貝芬替」也是1種殺菌劑,長期食用具生殖毒性,可能引發淋巴問題等。

中國醫藥大學附設醫院毒物科主任洪東榮說,農藥殘留通常是長期累積才會對身體產生危害,除建議政府加強抽檢、為食安把關外,民眾清洗乾淨,是減少農藥殘留的不二法門,可用清水或加食用小蘇打洗淨。
http://nr.news-republic.com/Web/ArticleWeb.aspx?regionid=11&articleid=54249757

 
 
 
喝咖啡可防癌防心病 每天不要超過5杯
作者健康醫療網/記者關嘉慶報導 | 健康醫療網 – 2016年2月22日 上午10:28

(健康醫療網/記者關嘉慶報導)

 

根據美國最新發布的「2015-2020飲食指南」,將咖啡列在健康飲食型態當中,顯見喝咖啡是有其益處;營養師則是指出,咖啡中的分成確實可以防癌及防心病,但是一天的咖啡因攝取量,最好不要超過400毫克。

 

能刺激中樞系統提升新陳代謝

 

很多人一大早開始工作前,就會來杯咖啡,不只是種習慣,喝咖啡的確是有其提神作用。台北市立聯合醫院營養師周千欽表示,咖啡能刺激中樞系統,使提升新陳代謝,而且有利尿作用;由於會有提神作用,所以如果喝太多,會比較亢奮,進而會導致晚上睡不著。

 

咖啡酸和綠原酸可對抗自由基

 

咖啡還含有很好的成分咖啡酸以及綠原酸。周千欽營養師指出,咖啡酸以及綠原酸抗氧化物質可以對抗自由基,因而能夠預防癌症,甚至對心血管疾病也有好處;但是,千萬不可以因為有此好處而喝太多。

 

含有單寧酸影響鐵質與鈣質吸收

 

咖啡還含有單寧酸,會影響鐵質與鈣質的吸收;因此,周千欽建議,如果飲食中有攝取鐵質與鈣食物時,就不要喝咖啡。此外,有些人喝咖啡會心悸,或是有胃食道逆流者,喝咖啡會更加嚴重,就不要喝太濃的咖啡。

 

不建議額外添加糖或奶精

 

「2015-2020飲食指南」中指出,健康人每天可喝3至5杯咖啡,1杯約240c.c.,每天不要超過720至1200c.c.。周千欽營養師表示,也就是說,咖啡因攝取量應在400毫克以內;至於有喝咖啡習慣的人,建議喝黑咖啡或只加低脂牛奶,不建議額外添加糖或奶精。


 
 
 
塑化劑(DEHP)對我的健康有什麼影響?
它屬於俗稱「環境荷爾蒙」的「內分泌干擾物質」,也就是說會影響荷爾蒙正常運作的物質。長期暴露影響人體生物免疫、神經與內分泌系統運作,進而改變生長、發育現象,可能會對健康造成影響。
 
 
 
塑化劑(DEHP)可在何處被發現?
  1. 食品中所含之微量塑化劑,多因食品原料遭受環境污染,或於食品生產、加工及貯存過程中,透過塑膠材質設備、容器或包材等之游離溶出,間接污染食品,並非基於食品加工需要而添加者。
  2. 常見受塑化劑汙染之食品包含「運動飲料」、「果汁飲料」、「茶飲料」、「果醬、果漿或果凍」、「膠囊錠狀粉狀之型態」等五大類食品。
 
 
 
什麼是「塑化劑」?
鄰苯二甲酸酯類塑化劑是無色、無臭、無味,常溫為液態的人工添加物,可 能的暴露途徑有食入、吸入與皮膚吸收,由於它並不會和產品有化學鍵結,所以容 易經由容器與包裝材料進入食物中,而被人體食入,或是經由破損的傢俱溢散到空 氣中,被人體吸入,也會經由醫療器材如導管、噴霧器等進入體內,但進入體內後 很快就會被代謝,經由尿液或糞便排出體外。研究顯示塑化劑也會經由胎盤進入胎 兒體內。圖一為常見的鄰苯二甲酸酯類塑化劑的種類與用途,包括:鄰苯二甲酸二 -2-乙基己酯(DEHP)-用途範圍廣,常用在食物包裝材、玩具、醫療用器材、錠 劑、粉劑與其它含聚氯乙烯的塑膠產品中;鄰苯二甲酸二異壬酯(DiNP)-國內目前 用量較少,但漸有取代 DEHP 的趨勢,特別是兒童的食器、玩具等;鄰苯二甲酸丁 苄酯(BBzP)則常見用於塑膠地板、水管與人造皮革等;鄰苯二甲酸二丁酯(DBP) -可用於溶劑染料、指甲油、乳膠粘合劑、膠囊與塑膠纖維等;鄰苯二甲酸二乙酯 (DEP)與鄰苯二甲酸二甲酯(DMP)具較低分子量,常用於保養品、化妝品、香水與 除臭劑等。
 
 
 
標示「絕對不含防腐劑」 專家:那最好不要吃

國人因對防腐劑敏感,近年來經常看到廠商打著「本品不含防腐劑」招牌,消費者也因此買單,但是奇妙的是,這些食物通常都不會壞,食安專家文長安表示:如果寫不含防腐劑,最好就不要吃了。

目前台灣將24種防腐劑列管,只要加入,就一定要在產品中標示,但是其實具有防腐作用的成分絕對遠超過這24種,而這些不叫防腐劑的「防腐添加物」才是更可怕的成分。

文長安表示,防腐劑大概可以分為三類,毒性微弱的是丙酸和己二烯酸,通常用在麵包與糕餅當中,因為毒性微弱,他甚至建議食藥署應該要鼓勵廠商多用這兩種防腐劑。

如果廠商是加這兩種防腐劑,民眾比較不需要憂心,除非廠商是加入「對羥苯甲酸乙酯」,這是屬於防腐劑中毒性較高的,是類塑化劑,效果超好,這就是民眾比較需要注意的防腐劑。

但是比起這些,不叫防腐劑的防腐劑才是目前食安的大漏洞。

文長安解釋,防腐劑其實就是細菌抑制劑,但是不是殺菌劑,對人體的傷害遠比其他殺菌劑來得小,可惜國人看到「防腐劑」三個字就心生恐懼,間接迫使廠商開始鑽漏洞,用比防腐劑更毒的東西來摻入食品當中。

廠商近年來很常使用反丁烯二酸,因為被列為調味劑,不僅用量不受限制,也不需要註明,還可以偽裝成天然食品販售,在民眾防腐劑恐懼症中,成為廠商逃避的捷徑,但是對人體的傷害其實有很大的傷害。

這幾年下來,食安問題連環爆,任職文化大學推廣教育部擇食講堂講師陳俊成表示,其實食品工業的重點不應該是如何利用添加物,而是應該反過來管制原料的品質,要思考如何讓原料更好,而不是靠些外在添加物而調成各種不自然的味道。

防腐劑也好,調味劑也好,無添加物的時代已經回不去,與其持續陷入防腐劑恐懼症中,消費者不如好好的了解添加物,才是自保之道。

 
 
 
國民健康署呼籲民眾勿吸食電子煙,慎防不明物質進入肺中之可能危害


國民健康署呼籲民眾勿吸食電子煙,慎防不明物質進入肺中之可能危害

資料來源:國民健康署

有關媒體報導「業者公開違賣電子煙!北台灣就開5分店」新聞內容,國民健康署補充說明如下:
一、大多數電子煙含成癮性物質。根據食品藥物檢驗署檢驗結果,其尼古丁之檢出率為88.1%。部分甚至含有毒品成分,並已發生多起嚴重爆炸事件。關於報導中電子菸之內容物,將由相關部門進行檢驗。
二、為防電子煙含有尼古丁、毒品等成癮物質,政府已跨部會動員,依查獲事實,從嚴處分。若查獲之電子煙含毒品,則依毒品危害防制條例處理。若含有尼古丁,則屬偽劣假藥,依藥事法處理。若電子煙外型似菸品形狀,則違反菸害防制法第14條規定。倘電子煙產品宣稱具「幫助戒菸」、「減少菸癮」或「減輕戒斷症狀效果」等醫療效能詞句,即使不含尼古丁成分,亦違反藥事法有關廣告之規定。另,海關已加強辦理電子煙及相關產品邊境查核,杜絕相關產品進入國內。政府對於電子煙檢舉案件,皆會函轉由地方政府前往稽查,若查證屬實依相關法令處置。
三、關於民間團體一再建議將電子煙視為菸品,以菸害防制法管理,健康署表示,政府樂意聽取各界意見,將電子煙視為菸品而非藥品,會產生罰則較輕、管理較鬆的狀況 (輸入販賣藥物及毒品等涉刑責,但菸品罰則較輕)。依各國經驗,凡視為菸品、僅以菸害防制法管者,使用情況都大幅擴大,易放難收。因此,在社會有共識之前,尚不宜輕言放寬。健康署表示,電子煙已經是國際討論最熱烈議題之一,透過跨國跨區網購,以及各種時尚、創新作法,吸引消費者,也衝擊現行法令的灰色空間。各國對電子煙之管理,寬嚴落差極大,但世界衛生組織仍採嚴謹態度,健康署將審慎收集各界意見,作為政府後續政策參考。
四、國民健康署再次呼籲,電子煙並非合法藥物或菸品,多數含有尼古丁,在國內外亦曾多次查出含有其他有害物質,包括:安非他命、大麻、甲醛、乙醛等,亦有發生爆炸之風險。電子煙可直接吸食到肺部,若含有害成份,將對自己或身邊的人造成直接傷害,呼籲民眾不要輕易嘗試。各地方政府衛生局也將持續加強稽查。

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
花椰菜啵棒!研究:能減緩乳癌細胞生長
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